京都）信じられない超絶天ぷら注文さばき！驚異的な人気を誇る京都老舗そば屋がこだわり抜いた衝撃の蕎麦料理 | Japanese Food - Art of making SOBA NOODLES
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Published 2022-07-02
～Uki Tempura Soba (Cold)～
～Egg Topped Tempura Bowl with Wanko Noodles～
～Handmade Nihachi Tempura Zaru Soba～
➖About➖
Map: goo.gl/maps/QPyzvRATP3KR4VLv7?entry=yt
Address: Hotel Okura Kyoto B2, Ichino Funairi-cho 537-4, Chugyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
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Japanese Noodles Udon Soba Kyoto Hyogo
/ @udonsobahyogokyoto
#Soba #Tempura #ProSkills #Professional #KyotoFood #StreetFood #JapaneseStreetFood
All Comments (21)
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ホテルオークラという日本を代表するホテルの中で営む蕎麦店｢有喜屋｣さん。一流料理人さんの手で丁寧な出汁取りと渾身の力で捏ねられたそば粉8割つなぎの小麦粉2割の二八蕎麦。芸術作品のようなこの｢二八蕎麦天ざる｣を私は是非とも味わってみたい。
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さすがホテル内の蕎麦処とあって、厨房は清潔、整理整頓がしっかりなされ、何しろ職人さん達のキビキビとした無駄のない動きにずっと見てられます。美味しいに決まってる！
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蕎麦打ちの技術が神技ですね。十割蕎麦であんなにキレイに出来る職人さんは本当に凄いです！
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丁寧な仕事っていう言葉がぴったり！これがプロの世界なんだなぁ…ほれぼれします！
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ほんとに尊敬します、皆さま。
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本当に感動です！チームワークの良さとお互いあ気配り凄い！の一言！若い仲間で無駄の無い動き！いい映像を見せて貰いました。
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手際がすごい！ 誰もバタバタしてない。
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手打ち蕎麦の作り方お見事です。 どれも見た目美しいし美味しそう。
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蕎麦はもとより、天麩羅の美しさに見惚れてしまいました。 長距離ツーリングで近くを訪れた際に訪れようと、現在必死にルート検討中です。
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一流ってこういう事ですよ。
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店も綺麗だし仕事も丁寧だし、なんといっても店員同士が敬語なところが良い。 いかに美味しくても店員が横柄だったり、パートに辛く当たるような感じが悪い店には絶対いきたくない。
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21:00 海 老 天 方 陣 にしても手際良すぎて観てて気持ちいいな
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美味しそうなのはもちろん、連携プレーも凄すぎる！！！盛り付けも綺麗で上品だし、厨房の清潔感もあって本当に行ってみたい！
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蕎麦打ち！めっちゃ綺麗でした😳❣️ ひとつひとつ丁寧な仕込みに無駄の無い手際にいつまでも飽きずに見てたいと思いました💕
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食べてみたいです。ここはワンランク上の厨房風景だと思いますが、別の動画で紹介されているような庶民的な（自分がよく行く）お店も負けてません。日本の食文化の豊かさに改めて敬服しました。
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ずっと見ていられる気持ち良い厨房。素晴らしい！
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職人さんが切ったお蕎麦がうつくしすぎる…！！ 今は機械で均等な蕎麦を作ることは可能でしょうが、だからこそこの方の技術はより崇高なものに感じられますね （機械がダメだと言うつもりはなく）
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たまらん気持ちをこらえながら見てましたが、最後すする場面で完全ノックアウト… お店の皆さんもチャンネルスタッフさんもありがとうございました。
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厨房の人、みんな似てますねー。 働き者で素敵です！
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世界広しと言えども、“そば”は日本だけの食文化。”たかがそば“ ”されどそば“私は世界に誇る素晴らしい｢そば｣という食文化の國“JAPAN”に生まれてきて本当に良かったと思います。☺🙆
