Receita perfeita que não falha! E Nível Samantha!
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Published 2022-08-30
Panquecas Americanas
preparo: aproximadamente 45 minutos
rendimento: 8 a 10 panquecas
• 160 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de açúcar (1 colher de sopa)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 ⅓ de xícara de leite integral (200ml)
• 60 gramas de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• pasta de baunilha
MANTEIGA DE BAUNILHA
• 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
• pasta de baunilha
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• Cognac ou bourbon (opcional)
MODO DE FAZER PANQUECAS
Comece separando as claras das gemas dos ovos em 2 tigelas.
Com o fouet, misture as gemas, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão. Incorpore 60 gramas de manteiga derretida em temperatura ambiente (não pode estar quente) e reserve.
Coloque o leite em uma tigela e adicione o suco de limão. Misture com o fouet e incorpore as gemas. Reserve.
Bata as claras em neve e quando começar a montar adicione o sal e continue batendo até a consistência de picos firmes. Reserve.
Misture os ingredientes secos em uma tigela (farinha, bicarbonato e fermento) e incorpore ao creme de gemas, peneirando, aos poucos, e mexendo com o fouet.
Incorpore em partes as claras em neve ao creme de gemas e farinha. Coloque ⅓ das claras e misture com uma espátula ou colher de pau fazendo movimentos de baixo para cima. Adicione o restante das claras misturando até incorporar, com delicadeza, como se estivesse embrulhando as claras nas gemas. Reserve.
MODO DE FAZER MANTEIGA DE BAUNILHA
Se preferir, pode deixar a manteiga feita com um dia de antecedência.
Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro peneirado, a baunilha e o cognac (opcional). Bata tudo na batedeira até virar um creme. Reserve.
PARA FAZER AS PANQUECAS
Pré aqueça uma frigideira de inox, ferro ou antiaderente. Acrescente manteiga a gosto na frigideira e espere derreter. Com uma colher grande de servir, pegue um pouco da massa crua de panquecas e coloque no centro da frigideira. Ajeite o formato da panqueca com a própria colher para ficar redonda.
Quando a panqueca começar a firmar e formarem bolhas na parte de cima, vire com uma espátula e deixe por mais 30 segundos a 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, adicionando manteiga a cada panqueca. Se a frigideira aquecer demais e a manteiga começar a queimar, abaixe o fogo, coloque mais manteiga até derreter e volte a aumentar o fogo.
Sirva as panquecas ainda quentes com a manteiga de baunilha por cima.
Sugestão: acrescente bananas, mirtilos, mel ou xarope de bordo (maple syrup) e polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
All Comments (21)
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Paola porque você não faz um quadro fazendo comidas típicas de países aleatórios, desse jeito você e a gente vamos abrir nossa mente com a culinária que roda pelo mundo inteiro o que acha? seria um quadro maravilhoso
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Minha avó materna fazia pra mim. E lá no interior do PE a gente conhece como "Chapéu de Couro". E é chamada assim porque a panqueca fica gordinha no meio e as laterais da panqueca formam essa bordinha crocante que faz lembrar os Chapéus de Couro que os cangaceiros do nordeste usavam. A receita da minha avó é mais simples mas o resultado final é bem parecido. Infelizmente devido a distância e situação econômica já faz alguns bons anos que a gente não se vê pessoalmente. Então quando eu quero matar a saudade e tô me sentindo chururú eu faço esse "Chapéu de Couro" pra ficar um pouquinho mais perto dela. Coisas simples que abraçam o ❤ (Ah, uma dica é fazer a panqueca com farinha de milho que também fica delícia)
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mds a vida batendo claras no plástico e sofrendo pq não subiaaaaa. e eu pensando q eu era mto fraco 😭 mudou minha vida!! paola vc é TUDO. vc é ARTISTA.
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A Samantha nos representa....sugiro que a Paola sempre traga a Samantha e assim já vai sendo a professora, pq a Samantha mostrará nossas dificuldades mais básicas.
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impressão minha ou realmente a paola faz a gente se sentir confiante de replicar essas receitas em casa? 😮😅
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Quando eu estava no ensino médio e tinha muitos simulados pra fazer, minha mãe sempre fazia essas panquecas pra mim e para a minha irmã comermos antes da prova! Ela também fez nos nossos vestibulares. Não existe demonstração de amor maior.
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Que edição, que pós produção, que ambiente delícia. Vocês estão de parabéns 👏🏼😍 (vou arriscar fazer)
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Paola, faço panqueca americana desde meus 10 anos, aprendi numa aula de inglês, onde minha teacher compartilhou a receita original, quando ensinava a respeito da cultura norte americana, fiz milhares de vezes pra amigos, alunos e é claro pra minha família, estou com 53 e ainda faz sucesso aqui em casa! Hoje faço para os netos, mas meus filhos tbm fazem para meus netos, acho que ensinei certinho, né? Amei 🥰
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Ganhei meu dia vendo a Paola cantando "tengo el corazón con agujeritos". O amor da minha vida 😍
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Que perfeição ♥️. O limão no leite é essensial o falso buttermilk, misture os dois e deixo descansar uns 10 min para talhar. Traz umidade , sabor e fofura. Paolita não esquece do bolo de cenoura brasileiro, com cenouras em peso... traz pra gente 😉
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O que mais me interessa nesses vídeos é a leveza e o bom humor. Sem igual.
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A vibe " vamos comer manteiga e etc porque o mundo tá acabando" me confortou hoje, obrigada Paola, por sempre entregar esse conteúdo maravilhoso cheio de humanidades. Tem dias que só carboidratos e gorduras nos salvam!
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Acabei de fazer essa receita e preciso dizer: É A PANQUECA 🥞 MAIS DELICIOSA QUE EU JÁ COMI NA MINHA VIDA!!!!! GENTE, eu achei deliciosa. Só que a quantidade de açúcar que ela colocou não ficou bom ao meu paladar. Eu coloquei o dobro de açúcar da receita e ficou boa para mim ❤️✨🥞 não ficou muito doce não! Ficou incrível! Sério, façam!
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Eu acho fofo quando a Paola chama a Samantha para cozinhar, ela ensina igual uma mãe ensina a filha
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Estava procurando por todas as receitas de panqueca pra fazer a panqueca perfeita! Essa aqui ficou sensacional, podem fazer sem medo.
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Depois do "Queijo ralado nunca é de mais" veio aí "Manteiga nunca é de mais". E quase vemos o fundo da frigideira ser riscado pela Samantha. Beijos meninas.
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Quero parabenizar a equipe deste canal, pois as imagens e edição são maravilhosas. Continuem assim pq está maravilhoso.
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Assisto os vídeos da Paola pra ver a receita de algo específico que eu quero fazer? Claro que não. Só tomando café, almoçando, descansando a tarde, lavando a louça, limpando a casa, regando as plantas, construindo um prédio... P.s.: Amei a receita, tava procurando uma receita de panqueca americana diferente do que eu tava acostumada faz teeempo Felizmente eu gosto de manteiga
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Gente que receita sensacional! A melhor que já testei, agora não mudo mais! As raspas de laranja dão um toque muito especial! Fiz uma geleia caseira de morango para acompanhar, ficou incrível! Apenas façam!
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Oi Paola, bom dia! Eu consegui comprar ovos de galinhas felizes! Fiquei tão feliz kkkkk precisava te contar 💕💕💕 Obrigada pelos vídeos maravilhosos, aprendi muito com você!
