驚愕の天ぷら注文さばき！行列ができるうどん屋を営むスゴ腕料理人の１日丨Tempura and Udon Restaurant : Amazing Osaka Foods
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Published 2022-03-26
～Maitama Tempura BK Udon～ $8.60
～Mini Chicken Tempura Bowl Set～ $3.60
➖About➖
Map: goo.gl/maps/UFwoLPVq6b9Ko44Q6?entry=yt
Address: Higashi Takatsu-machi 9-19, Tennoji-ku, Osaka-shi, Osaka
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Japanese Noodles Udon Soba Osaka Nara
/ @udonsobaosakanara
#Tempura #Udon #Osaka #OrderRush #Speedy
All Comments (21)
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人柄が良さそう。従業員にまで対応が素晴らしく、仕事も丁寧。遠いけど本当に行ってみたい。
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一人だけ倍速人間がいてますね。正確無比な動きで0.5秒も逡巡する間がない。まるでスポーツを楽しんでいるようにも見える。
超即回転の頭脳と手を抜かない性格と素晴らしい感性を持っているこの主人は何をやっても最高に仕事ができる人です。
市内に住んでるので週末に絶対行きます。 -
一人でこなせるだけあって本当に無駄のない手際の良さ！ダンスのようなリズミカルな動きですね。キッチリ軽量、使ったものはすぐ洗い、清潔で見ていて気持ちがいいです。
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店主一人の作業量が半端なく、手際が凄すぎます。調理器具や調理台の清潔さ、仕込みに使ったフードプロセッサーなどのコードをきちんと束ねて決められた場所へ戻す。目分量に頼らずきっちり計量して味見も忘れていない。茹でるための棒やざるなどは、決まった手際で必ず同じところに戻す。茹でたうどんはしっかり手で固さを確認して時間調節する。テンプラの揚げ方も材料によって変えて、タイミングもバッチリ。従業員の方も、ご飯の量をきちんと計量していて教育が行き届いている。こんな素晴らしい店がまずいわけがありません。是非とも食べに行かせてもらいます。
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私も飲食店で働いた経験があるのですが、この方の捌き方は神がかってますね。編集効果もあるんだろうけど、それにしても無駄な動きが一切ない。これをしながらあれをやるっていう複数の処理を同時にやるって思ったよりずっと大変なんですよね。うどんが大好きで誇りをもって仕事されてるんだと思います。つくづく尊敬します。
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俺も20年位料理の世界で渡ってきたからわかる、妥協が無いし、動き、手捌き見ても
凄く考えて動いてる。素晴らしい職人だ -
こんな繁盛店なのに、揚げ置き、茹で置きしないのがすごい
美味しいだろうなあ -
捌きや動き、全くもって無駄が無い。
安心して食べられる超一流店だと思う -
よくこーゆーYouTube見るけどどのお店でもお米の1粒や材料の1つをちゃんときれいに使うんよね、できそうで中々できないことだと思う
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大好きなうどん店
営業中には顔なじみさんに話しかけながら、ひょうひょうと厨房内を踊って飛んでいます。
天ぷら、ぶっかけ、カレー、玉子とじ、どれも美味しいんです。
逆手でテボをかけるのがかっこよく、ほんとうに凄い方だと思います。 -
店主のうどんへの愛情をめちゃくちゃ感じます。
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厨房が美しい
これか全てを物語っています
千葉県在住ですが
趣味の食べ歩きで
次に行くお店はこちらと決めました -
調理台や器具がとても清潔そうですし、材料を目分量ではなくしっかりスケールで計るところが本当に尊敬できます。こういうお店に行きたい。
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たまたまこの動画を目にしました。ずっと動きも止まらず、動き続けていて、無駄な動きもない。体も厨房内で動いてるのに、物にも当たらず凄いの一言です。こっちまで見ていて手伝いそうな気持ちになる動画です。1人での流れがあるんだろうけど、流行るのがわかった。行ってみたい気にさせられる動画です。体に気をつけて頑張って下さい。
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こちらのカレーうどんに惚れ込んでます。大阪らしい細うどんでめっちゃ美味しい。大将おひとりでこの仕事はすごいですね！
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凄いとしか言いようがない仕事量・・・これ見るともっと高くても食べたくなる。
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この動画を見て先日行ってきました！
土曜日で並んで待ちましたが、とても満足でした。
店主の目の前の席だったので、出来上がりまで作業風景を見させて頂きながら待つ事が出来、ワクワクが止まりませんでした(笑)店主の方の動きはまさに動画通りの素早さでした。次々くるお客さんですが、全てに置いて丁寧な作業で見とれてしまいました。
料理は思ったよりうどんが多くて、天丼のセットと単品でとり天を頼んだのですが、最後は苦しくなりながらでしたが無事完食出来ました。幸せな食事をありがとうございました。
次はカレーうどんを食べにお邪魔したいです。 -
これだけの手間暇かけてあの動きの早さ、良心的価格、ただただ尊敬しかありません。いつか大阪へ食べに行きたいです！
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こいう仕事する人がいることは、日本の誇りだよなぁ。いや、ほんとすごい！これぞ日本人のお手本だ。
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五感をフル活用して仕事をしているんだろうな
まさに熟練のワザです
