UMA RECEITA DE TORTA SOUFLÉ DE CARNE SECA E AIPIM QUE IRÁ SURPREENDER E FAZER SUCESSO ENTRE TODOS!
Published 2023-05-18
Hoje é dia de mais uma "aulona" de salgados! Vou te ensinar a mais rica e deliciosa receita de Torta Souflé de Carne Seca com uma inédita e incrível cobertura de aipim. Então bora assistir o vídeo completo e desfrutar desta magnifica receita salgada.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
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TORTA SOUFLÉ DE CARNE SECA
MASSA CROCANTE
2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade (240 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay
½ colher (sobremesa) de fermento em pó (3 g)
150 g de manteiga sem sal gelada e picada
1 ovo médio levemente batido (total líquido de 50 ml)
50 ml de leite UHT Integral ou iogurte natural
RECHEIO ESPECIAL DE CARNE SECA
3 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay (45 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picada
1 boa pitada de Flor de Sal Bombay
1 xícara (chá) de tomates italianos s/pele e sementes picados (2 grandes)
1 vidro de leite de coco de boa qualidade (200 ml)
200 ml de caldo de legumes caseiro bem saboroso e coado
2 xícaras (chá) de carne seca já dessalgada/cozida e desfiada grosseiramente (250 g)
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas (45 g)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada na hora
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho diluído (30 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa/cebolinha frescas bem picadas
DEMAIS INGREDIENTES
2/3 xícara (chá) de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga - 120 g)
COBERTURA DE MANDIOCA
200 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)
1 ovo grande levemente batido (50 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, do recheio, da cobertura e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Os tomates frescos poderão ser substituídos por ½ xícara (chá) de Molho de Tomates (de preferência caseiro).
✔️ A receita do Caldo de Legumes “in natura” está disponível no vídeo do Risoto de Queijos ao Pesto. Vale a pena conferir!
✔️ O processo de como lidar com a carne seca também está disponível no vídeo desta aula.
✔️ O congelamento da torta já assada poderá ser de até 60 dias, desde que bem fechada e acondicionada.
✔️ O rendimento será de uma torta grande de 24/25 cm de altura x 4 cm de altura (média de 12 porções) ou de duas tortas médias (18 cm de diâmetro cada).
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All Comments (21)
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Sabe aquela pessoa que não engana, não enrola e tudo que posta da certo? Essa pessoa é você. Por isso sua estrela nunca se apagará. 👏👏👏
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Que delicadeza, dedicação, elegância e ao mesmo tempo simplicidade. Encantada com seu jeito de ensinar essas receitas maravilhosas.
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Você é um enviado de Deus, veio ao mundo com as missão de dar aulas de culinária. Bravoooo, chef querido
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Essa deve ser divina. Que Deus continue te iluminando.21:49 horas
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Decididamente, o chef Álvaro é o mais caprichoso que já vi. Ele se atenta pra detalhes, que fazem toda a diferença pra esse resultado perfeito.
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É como Helena escreveu nos comentários; Você é Presente de Deus nas nossas vidas!!
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Que gostoso vou fazer
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Que carinho, que higiene, que competência em tudo que tu faz. Álvaro te admiro pela pessoa tão especial que és. Abraços
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Parabéns! Deus continue te abençoando com seu Don maravilhoso 😂😂😂
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Já chego dando like pois sei que a aula será espetacular 👏👏
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Coladinha sempre
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Que cheiroooooooo delicioso a fumaça chegou aqui até salivei! 😅
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PARABENS CHEF ALVARO...
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Álvaro te conheço desde o.programa da Ana Maria Braga lá na Record .desde 1995 quantos anos na Época não tinha o YouTube é muito fácil.tenho na hora que eu.precisar de receita .deixa te contar suas receitas de coxinhas e de esfirra principalmente de escarola faço até hoje massa muito boa que delicia. obrigada.pelo seu carinho. com todos os seus seguidores bjs até mais.
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MEU DEUS! KI DEMAIS! COISA DE LOKO!🙃😋SABORES MUITO BEM EQUILIBRADOS!
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0la chef Álvaro eu amo seu trabalho eu aprendo todos os dia com vc parabéns
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Consideração ímpar com quem assiste, parabéns. Estou até me animando a me arriscar na cozinha.
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Chef ensina a fazer essas rosas aí de cima, éeeee chef lhe sigo a tantos anos, é o único que ensina de verdade,
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Chef Álvaro Rodrigues, obrigado por mais uma deliciosa receita... obrigado de❤❤❤
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VC SEMPRE COMPARTILHA CONOSCO E EXPLICA TUDO COM DETALHE VC É UM CHEF DE SUCESSO MAIS SEMPRE PASSA SUAS EXPERIÊNCIAS. GRATIDÃO 🙏😊😍😋
