HAMBÚRGUER DE FRALDINHA
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Published 2015-07-31
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RECEITA:
INGREDIENTES:
• PARA O HAMBURGUER:
Fraldinha 600g
Sal Grosso moído 15g
Pimenta do reino moída 3g
Azeite extra virgem 25ml
Tomate Verde 100g
Pão de Hambúrguer 3g unidades
MODO DE PREPARO:
1. Faça os hambúrgueres e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente , quando estiver bem quente, coloque os hamburgueses e deixe grelhar até o ponto desejado.
• PARA A MAIONESE:
Gema de ovo caipira 5 unidades
Vinagre Branco 20ml
Óleo de Milho 350ml
Sal 3g
Pimenta do Reino moída 1g
MODO DE PREPARO:
1. Em uma batedeira coloque as gemas, o vinagre, o sal e comece a bater em velocidade média.
2. Quando a mistura estiver bem homogênia, comece a acrescentar o óleo de milho aos poucos até chegar em ponto de maionese.
3. Reserve na geladeira.
• PARA O QUEIJO CREMOSO
Queijo Gruyére Fundido 400g
Creme de Leite 200g
Vinho Branco 100ml
MODO DE PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela em banho-maria e misture até ficarem bem homogêneo e bem cremoso.
2. Sirva morno
• PARA A BATATA-RÚSTICA
Batata Asterix com casa 1kg
Óleo de Soja 1L
Sal 15g
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe as batatas até que fiquem muito macias.
2. Retire da água com cuidado para não quebrarem e coloque-as em uma bandeja e coloque-as em uma bandeja uma do lado da outra.
3. Em seguida leve ao freezer e deixe até ficarem completamente congeladas.
4. Frite as batatas ainda bem congeladas em óleo pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradas.
5. Sirva imediatamente.
All Comments (21)
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O Chef é meio esquisitão, mas a receita é realmente boa. Melhor que tudo, só a trilha sonora do vídeo. Hey Ho Let's Go!
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Por favor Ricardo Bonomi, crie uma fã page, tu é um excelente comunicador e super descontraído. Virei fã!
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O apresentador mais envolvente do youtube, seu jeito irrequieto passa dinamismo pro vídeo, parabéns chef!
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Melhor receita de hamburguer que eu vi até hoje.
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Bom de mais!!! Melhor ainda com Ramones
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Não lhe conhecia, mas ao assistir metade do vídeo, já venho parabenizá-lo pela forma didática e bacana de apresentar o conhecimento. Agora tô indo assistir o restante. Forte abraço!
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maravilhoso perfeito sem comentários amigo.
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Gostei de verdade, belas dicas...
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Ganhou meu like! Faz com gosto e com vontade. Que fome que deu cara!
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amei o melhor que eu já vi
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Show, muito bom!!!
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show de bola,ensinou d forma prática e divertida
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Perfeito!!!
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Perfeito.
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cheff! ! ! arrasou, muito bom mesmo amei
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Muito bom!
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Super dicas vou coloca-las em prática, parabéns ao chef Ricardo e ao canal, tudo com muita qualidade.
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Gente eu aqui na minha quarentena???? Cair aqui ok!!! Mas que cara lindo esse!!! Jesus não sei Oq e mas gostoso ! Hambúrguer ou esse chef 🙊
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caralho..... adorei esse chef... da pra sentir a paixão pelo que ele está fazendo. mil palmas!!!!
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Receita otima parabens conteudo bom