الشيف خلود عولقي .. سكراملز ايجز .. بيييض + فرنش توست + تشيلا كيلاز فيردي .. فطور مكسيكي +

سكرمبلز ايجز بييض

المقادير:
٣ بيض
٢ م ك حليب
١ م ك زبدة باردة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
قطعتين خبز بريوش سميكة وزبدة للتحمير
خس وفلفل مجروش للتزيين

الطريقة:
نخلط البيض والحليب في وعاء ونتبل بالملح
نتركهم على جنب ١٠-١٥ دقيقة
نحمر الخبز بشوية زبدة في المقلاة من الجهتين
في مقلاة؛ نضيف خليط البيض وقطعة من الزبدة الباردة
نشغل عليهم النار ونستمر بالتحريك بملعقة سيليكون مقاومة للحرارة حتى يتماسك البيض ونصل للقوام المطلوب
نحشي الساندوتش ونقدمه وبالعافية

تشيلكيلز فيردي فطور مكسيكي

المقادير:
‎٤ قطع خبز تورتيا مقطع مثلثات ومقلي
‎٣ بيض مقلي (نطبخها بزيت نباتي قبل التقديم)
‎١ أڤوكادو شرائح
‎للتزيين: بصل أحمر شرايح، جبن فيتا، كزبرة وليمون أخضر
‎سلسا ڤيردي
‎ملح وفلفل أسود
.
‎مقادير سلسا ڤيردي: (الصوص الأخضر)
‎٤ حبات توماتيو
‎١ بصلة كبيرة بيضاء
‎٣-٤ فصوص ثوم
‎٤ حبات فلفل هلابينو
‎١ حبة فلفل رومي أخضر (اختياري)
‎ملح وفلفل أسود
‎١/٢ كوب كزبرة طازجة
‎١/٢ م ص بودرة مرقة خضار او نصف مكعب مرقة خضار
‎١ م ك زيت زيتون
.
‎لتحضير السلسا:
‎نشوي الخضار في الفرن أو على النار
‎نقشرها ونخلطها في الخلاط مع الكزبرة حتى يصبح قوام الصلصة ناعمًا
‎في قدر نضيف زيت الزيتون وخليط الخضار ونطبخها لمدة ١٠ دقائق على نار وسط
‎نضيف مرقة الخضار ونتبل بملح وفلفل أسود

‎لتقديم الطبق:
‎نضع قطع التورتيا في طبق التقديم
‎ثم السلسا والبيض
‎الأڤوكادو والليمون
‎نزين بالكزبرة وشرائح البصل الأحمر، جبن الفيتا
‎وبالعافية

فرنش توست

المقادير:

‎٤-٦ قطع خبز بريوش سميكة، يفضل يكون الخبز بايت
البريوش اللي استخدمته من @sultan_bread
‎١ كوب حليب
‎١/٢ حليب كريمة خفق
‎١/٤ كوب سكر
‎٣ بيضات
‎رشة قرفة ورشة ملح
‎١ م ص ڤانيللا
‎زبدة
‎٢ م ك سكر بني فاتح للتحمير
‎فستق وتوت أحمر للتزيين
.
الطريقة:
نخلط أول ٦ مكونات في وعاء؛ ونغمس الخبز من الجهتين ليتشرب من الخليط
نسخن مقلاة على حرارة منخفضة ونضيف ١/٢ م ك زبدة
نضع الخبز ونتركه حتى يتحمر ثم نقلبه على الجهة الاخرى
نضيف رشة سكر بني على الوجهين ونقلب الفرنش توست حتى يذوب السكر ويتكرمل
نرفعه على شبك التبريد
نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة
عند التقديم نزين بالفستق والتوت واختياركم من العسل او شيرة الپانكيك
وبالعافية

Timecodes
Intro 0:00
00:1 سكرامبلز ايجز
43:5 فرنش توست
40:8 تشيلا كيلاز فيردي