Finalmente, Carbonara!

Sugestão de quadro: A Paola é Massa. Em cada vídeo da série, a Paola ensina uma das suas massas favoritas. :)

"Pra mim, carbonara é o tipo de receita que você faz na cozinha, com alguém. É um ato de amor você fazer cabonara pra alguém, porque tem os seus tempos, tem o seu cuidado. Então se faz com a pessoa que você quer, na cozinha, e depois se senta imediatamente para compartilhar com alguém que você goste muito. Não é pra qualquer um. Tem que merecer" (Paola) ❤️❤️❤️

Gente acabei de fazer a receita, não tive que acrescentar um pingo de sal no molho e, sem mentiras, uma das melhores carbonara que comi da minha vida 🥹🤍 e tudo isso.. FEITO POR MIM ! Obrigado pelos os ensinamentos Paolla !

Eu fico tao feliz quando alguem ensina a fazer receitas clássicas, principalemnte italianas, sem ser pedante e neurótico ahahah! 🥰Muito bom! Moro na Itália há muitos anos e nem tento pedir receitas pra eles, se voce coloca 1 dedo de agua a mais na panela do macarrao eles ja infartam! Adorei como a Paola respeita a receita, a historia do prato, mas também e sobretudo respeita o ato de cozinhar e público alvo aqui! :yougotthis:Excelente!

Fiz a receita seguindo todos os passos e ficou simplesmente perfeito! Nunca vi meu marido comer tanto kkk, aliás todas as receitas da Paola ficam estupendas! Muito obrigada!

Nossa! Vendo a Paola fazendo uma Carbonara, vc com certeza cancela tudo que tinha planejado pro almoço e com certeza vai querer fazer uma igual (muita pretensão), de tanta água na boca que essa maravilhosa CHEF deixa com suas receitas divinas!!! Li um comentário e apóio… seguir na vibe e próxima receta: LASANHA!!!😋

Toda vez que faço macarrão lembro do bordão: "salgada como água de mar" nunca mais esqueci de colocar sal na água pra cozinhar qualquer coisa! Te adimiro muito, aprendi muito com vc, anoto tudinho com minha adaptação de temperos no meu caderno e passarei suas receitas para minhas gerações de filhos e netos obrigada ❤️🙏🏻

Minha filha tem 17 anos e ontem a noite ela fez esse "carinho de carbonara" confesso que ficou maravilhoso,o sabor incrível 🤩

É por isso que eu amo essa mulher!!! Ao invés de ensinar com ingredientes que a gente nunca vai ter acesso, ela passa o simples E QUE FUNCIONA! <3 Inteligentíssima e ensina muito bem! Quem me dera um dia trabalhar com ela. Só sonho mesmo... Te adoro, Paola!

Acabei de fazer esse prato, Chefe! Segui todo passo a passo, só troquei o queijo por Parmesão, pois aqui não achei o minas curado. E ficou maravilhoso. Um dos melhores que já comi. Muito obrigada por isso, chefe!!!

impressionante como uma profissional incrível passa a impressão de ser extremamente simples a receita> Sem contar a elegância cozinhando.

Fiz esse prato para minha esposa no aniversário dela e ficou sensacional, ela amou demais!

Paola, por favorzinho: faz CACIO E PEPE! 😍 Ia ser a sequência perfeita, simples mas maravilhosa, essência da cozinha italiana: poucos ingredientes bons e bem feitos, e realça a importância da qualidade da massa. E fixaria muito vem a questão do efeito emulsificante do amido na água.

Vídeo muito bom! Algumas dicas adicionais de alguém que mora na Itália e aprendeu com italianos fazendo: a frigideira onde se frita o bacon não pode estar muito muito quente no momento em que se coloca os ovos e queijo, pois corre o risco de virar ovo mexido. Eu colocaria talvez uma concha a mais de água do cozimento pra deixar o molho ainda mais cremoso. Por fim, ter uma pinça de plástico ou de madeira é muito útil na hora de misturar o molho, pois assim dá pra mexer bem rápido sem ter medo de estragar a frigideira. De qualquer forma excelente!!

Parabéns! Sou italiano morando no Brasil e é primeira vez que vejo alguém contar a verdadeira carbonara clássica (guanciale, pecorino, ovos e pimenta do reino). Depois é claro que fica mais facil mostrar como fazer com os ingredientes que são mais fácil de encontrar. Eu mesmo faço com o bacon porque não tem como encontrar guanciale e com o parmesão porque encontrar o pecorino é dificil e pode custar muito caro. A sua receita é TOP. Muito melhor que a daquela "cozinheira" do GNT que colocou vinho branco em cima do bacon...

Eu fizzz!!! Ficou maravilhoso! A dica é controlar direitinho a quantidade de água de cozimento do macarrão que se adiciona ao molho, pra não ficar aguado.

Não vou mentir! Fiz com muito medo de virar omelete, mas segui todas as dicas e ficou incrível!!

Carbonara foi a primeira coisa que cozinhei pra minha mulher E agora vamos nos casar hahahah, é uma receita mt significativa pra mim, e quando você diz que carbonara não se cozinha pra qualquer um, que é um ato de amor, eu concordo PLENAMENTE E você é uma das pessoas que mais me influenciaram a ver a cozinha dessa maneira parabéns pelo trabalho

Fiz uma versão vegetariana, usei cogumelo porto-belo. Executei o mesmo processo do bacon entretanto acrescentei azeite, alho e um toque de manteiga para deixar o cogumelo crocante e aproveitei essa gordura!

Esse charme da Paola, com esse sotaque, uma receita especial também!! Os pratos e seu modo de preparar sempre apaixonantes! Assim é a Paola!