Escondidinho de camarão com purê de abóbora e queijo coalho | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

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Published 2022-06-08
Rodrigo Hilbert ensina como fazer ESCONDIDINHO DE CAMARÃO com purê de abóbora e queijo coalho. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert


Ingredientes:
2 kg camarão médio
½ kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
½ kg de abobora pescoço descascada e cortada em cubos
1 cebola
3 dentes alho
4 pimentas de cheiro
3 tomates inteiros cortado em cubos
1⁄2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de manteiga
200g queijo coalho ralado
2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora japonesa no vapor por 20 minutos após pegar vapor. Ao passar 10 minutos coloque a abobora pescoço.
Tempere o camarão com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto reserve.
Em uma panela coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e refogue bem até dourar.
Passe o camarão temperado por uma peneira para retirar todo líquido.
Transfira o camarão para um bowl seco.
Junte o refogado ao camarão e misture bem.
Volte a panela do refogado para o fogo e deixe ficar bem quente.
Volte o camarão para a panela bem quente e salteie sem deixar sair liquido. Desligue o fogo.
Adicione os tomates, misture e reserve.
Pré aqueça o forno à 200ºC por 10 minutos.
Com as abóboras já cozidas, passe as abóboras em uma peneira para obter um purê bem liso.
Adicione a manteiga misture e ajuste o sal e reservar.
Junte duas colheres de sopa de purê ao camarão para dar cremosidade.
Monte o escondidinho em uma assadeira média.
Primeiro o camarão por baixo, o purê de abóbora por cima do camarão e finalize com o queijo coalho.
Leve ao forno para assar o escondidinho por 20 minutos ou até dourar o queijo.
Retire do forno e sirva.

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