O Guia Definitivo de Afiação Para Iniciantes
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Published 2024-03-12
Artigo com detalhes extras:
riqmonteiro.com/guia-definitivo-de-afiacao/
00:00 Por que Afiar as Facas
00:57 Sua Faca Precisa Afiação?
01:25 Amolar vs Afiar
02:15 A Pedra de Afiação
03:15 A Afiação
All Comments (21)
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Esse é de longe o melhor canal de culinaria, aqui tem aprendizado real, eu sempre passo por aqui pra ver se tem algo novo ( ja faz pelo menos 1 ano disso)
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Meu avô era um exímio afiador. A gente achava pedras como essa de 1000 no Rio Piraputanga em Aquidauana e usava para afiar. Ele fazia uma base de madeira para apoair a pedra, que iria sobre um pano emborrachado, daqueles de pia. Ao final ele ensinava passar na rolha ou em alguma madeira macia, para terminar o alinhamento. Também ensinava sobre o couro. Quando eu tinha 16 anos ele queria passar a faca que ele me deu no couro de anta, dizia que eu consiguiria me barbear com a faca hahahaha.
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Sem dúvidas um dos únicos canais que ensina sobre a culinária e não só uma receita
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Aprendi a afiar facas a alguns anos, comecei seguindo o Rei da Cutelaria e fui me aprofundando, lendo até livros e seguindo canais gringos, isso vicia de um jeito, todas facas de casa são afiadissimas, nunca mais passei vergonha no churrasco 😂
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👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Perfeito!!! Uso facas de porcelana. Não precisam nunca de afiá-las... 😂 Porém, há um problema: minha mãe deixou cair no chão e... quebrou...😮 Comprei outra e para cortar carne uso a faca comum, não é legal cortar com a de porcelana. O resto dos alimentos, tranquilo usá-la. Obrigada pelo vídeo!!!
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Incrível esse vídeo! Já vi uma galera falando um monte de coisa, você conseguiu explicar de forma simples e ainda deu dicas de como não gastar muito no processo. Obrigado!
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que trabalho magnífico! sou chef de cozinha e fiquei impressionado da forma que voce explica! ótimo trabalho, espero que continue criando esse tipo de conteúdo
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AQUILO QUE PARECIA IMPOSSÍVEL, SIM ELE VOLTOU
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Pra mim, um dos melhores canais sobre culinária que já vi. Não ensinando a "receita" mas sim como fazer. Parabéns mano, você é o cara! Continue assim.
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Caaara.... Primeira vez que vejo um vídeo BR, mais detalhado, mais explicativo e com o conteúdo mais completo que um video de fora! Eu aprendi a afiar facas com um Chef chamado Hiroyuki Terada, que não tem isso como foco, mas fez uns 2 ou 3 vídeos sobre, "por cima". Além dele, só encontrava coisa com gente supersticiosa "Ah, precisa passar junto do fio- Ah, precisa passar contra o fio- Ah, precisa passar na ida e na volta-" Esse aqui foi a verdadeira mestre peça! Muito obrigado.
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Cara, vc é espetacular! É otimo que esteja de volta.
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melhor canal pra quem quer cozinhar com precisão científica, continue o ótimo trabalho!
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Gosto muito desse ensino mais técnico, é bom aprender realmente entendendo o porquê das coisas
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Parabéns pelos vídeos, acabei de conhecer o canal e estou maratonando. Qual faca que está usando? Parece uma Century Fatiar e Picar 7", mas não tenho certeza porque não tem a descrição na lâmina. Faz um vídeo mostrando as diferenças de facas, no seu post no IG tem muitas pessoas com dúvidas no uso de facas. Mais uma vez, parabéns pela qualidade dos vídeos, didática e ciência transmitida na prática.
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Incrível a tranquilidade e clareza para o ensino. Vídeo muito bom.
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Esse canal tem muito conteúdo original, gostei muito. Parabéns.
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Aqui no quintal de casa tem uma parte da parede que descascou e perdeu a tinta\grafiato ficou o concreto exposto, ótimo amolador ^^
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Adorei o vídeo, vou testar!
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Acabei de conhecer seu canal. Muito bom esse vídeo. Obrigado! Você me ajudou bastante com essas informações.
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O melhor video de afiação que já vi. Parabens!
