安琪老師的24堂課(紅燒獅子頭)
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2013-01-13に共有
コメント (21)
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程老師❤好棒棒喔喜歡💕
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感謝老師。詳細清楚的介紹。很喜歡妳。保留了好多傳統的味道
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謝謝您，老師 這是我想了好久，想吃的一道菜
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谢谢分享，好详细的讲解
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老師改良版的餐廳菜，在家吃得更健康了。 我覺得，沒戴手套是小事、反正也不是我們要吃。倒是蠻真實，蠻有媽媽的感覺，誰在家自己料理還戴手套，又不是假掰的部落客。
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網路上這些人做菜真的是絕了！什麼材料都有！這個放爆米花，有的放花生粉，椰子粉，蛤蜊，蝦，蟹肉，啥玩意都有！只能說，絕了！🤣🤣🤣
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很多謝你的詳盡講解, 令我對做＂獅子頭＂有所認識. 看起來很好味, 很心急想即試做呢!
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😘😘👍非常好 非常祥細 我也是用此方法
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每年我也會做獅子頭當年菜，不過一開始都以老師的作法為範本，之後每年都會做一些變化，有時會加胡蘿蔔泥也會加荸薺，湯裡也會放些紅棗黑棗和枸杞，配料就看當時的心情囉
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安琪老師講解清楚。不用傍人嘈。像在賣一廣告。
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請問安琪老師： 您撕下的白菜舖在最上方 白菜要清洗嗎
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又想起媽媽的菜
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特别喜欢那个方型炖锅，
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真的煮菜除非特別需要，是不要戴手套的.會做菜的媽媽都知道，食材經由手的觸感才會知道食材的品質，廚師上電視是為了好看才帶手套，一般是不會帶的。帶手套是不專業的表現，外國廚師上電視都沒有帶手套.好像只有台灣流行戴手套.
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這鍋子去那買的
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和傳統的揚州斬肉相比根本不是一回事，不是個頭大小問題而是你的做法不對。我祖上是鹽商家裡有專做維揚菜的廚師，所以知道最正宗的維揚菜做法
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得到母親真傳。
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讀這些有關不戴手套的comments, 我有幾個問題問你們。戴手套的風氣是多久之前出現的？在那之前請問你們的爸媽爺奶是怎樣做飯的呢？你們不是也就是這樣吃大的？不是一樣的健康？再看看這個用塑膠的壞處 致癌的機會不知有多少？為什麼菜要用煮熟後才吃？殺菌懂不懂？如果你上廁所後沒洗手就上桌吃飯那才是髒 會生病的。洗蔬菜的用處是去沙 我不想太crunchy 所以漎掉那些沙石 除此以外別無他用 你以為用水洗菜可以殺菌嗎？白菜一般沒有沙所以不用洗
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洗手
