Statt Rind, Schwein & Lamm alternative Schnitzel aus Erbsen | Die Nordreportage | NDR

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Published 2024-04-16
Schnitzel, Wurst und Erbsenprotein: Lars Bode aus Bockenem in Niedersachsen ist Fleischer aus Leidenschaft. Schon als Kind stand für ihn fest, dass er mit Wurst und Fleisch arbeiten möchte. Bereits mit 22 Jahren macht er seinen Fleischermeister und produziert und beliefert mit seinen 60 Mitarbeitenden im Landkreis Hildesheim unter anderem Großküchen und Supermärkte. Sein Vater hilft beim Räuchern von Würsten, seine Mutter hilft im Verkauf. Doch absolut der Renner sind ausgerechnet vegane Schnitzel, Currywürste und vielleicht auch bald Buletten aus Erbsenprotein.

Eine Uni-Mensa in Göttingen brachte Lars Bode vor drei Jahren auf die Erbse. Die Kantine hat komplett auf vegane und vegetarische Ernährung umgestellt, die Köche suchten nach einer rein pflanzlichen Wurst. Lars sagte: "Das krieg ich hin!" und entwickelte mit viel Fleischer-Know-how aus der europäischen Erbse eine echte Currywurst. Nun hat der Volkswagen-Konzern gleich für mehrere Kantinen vegane Schnitzel bei Lars bestellt. Jetzt heißt es: Schnitzel machen im Akkord. Auch feilt der Fleischer für die Mensa in Göttingen an einem neuen Rezept für eine fleischfreie Bulette.

Gleichzeitig bedient er die meiste Stammkundschaft in seinem kleinen Fleischergeschäft weiterhin ganz konventionell mit Salami, Blutwurst und Schinken. Besonders am Wochenende ist hier viel los.
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All Comments (21)
  • @ndraufmland2005
    Wie sieht es bei euch aus? Ersetzt ihr Wurst und Co. auch ab und an durch vegane Produkte? Edit: Wir wissen, dass dies ein sehr bewegendes Thema ist. Wir freuen uns sehr, wenn ihr eure Meinung dazu mit uns teilt. Bitte bleibt dabei aber respektvoll anderen Usern gegenüber. Beleidigungen werden wir entfernen. Die Kommentarrichtlinien findet ihr in der Videobeschreibung. Vielen Dank! 💚
  • @horatiohornblower868
    Lars Bode ist bestimmt een ausgezeichneter Metzger, aber er ist vor allem ein guter Kaufmann. Ich kann ihm nur raten, sich ab und zu zu entspannen, damit er noch lange Freude an den Früchten seiner harten Arbeit hat.
  • @LisaBerg805
    Ich finde das super! Freut mich sehr, dass er so erfolgreich ist mit seinen veganen Produkten ☺️
  • @Wilburharrington
    Total toll, wie offen er ist für neue Dinge und so kreativ und motiviert alles umsetzt! Ein sympathischer Mensch und cleverer Geschäftsmann! 😊
  • @DONDONDON865
    Was ein cooler Typ wieso ist der nicht in meiner nähe absolut cool. Der erfolg spricht für sich! Alles gute weiterhinn beides anzubieten ist einfach das beste finde ich.
  • @BlackLotus996
    wie gut dass ich in hildesheim wohne :D am freitag nach der arbeit fahr ich da doch direkt mal vorbei 😍
  • @Gigagurke1
    Bin froh, dass es Metzger gibt die so denken und sowas anbieten. Selbst wenn ich kein Veganer bin: Ich will nicht alles an Essen beim Weltkonzern kaufen müssen
  • @RoadgamerTV
    Also stimmt es doch...Das beste Gemüse gibt es beim Fleischer !! 😉
  • @doroangel1
    Es gibt übrigens einen online shop auf seiner website ;)
  • @florte92
    Ich find es super. Ich selbst esse unglaublich gerne Fleisch, weiß aber auch das es überhaupt nicht gesund ist und unserer Umwelt auch nicht gut tut. Ich esse auch vegane/ vegetarische Ersatzprodukte, es gibt viele die schmecken und viele die nicht schmecken. Ich werde definitiv die Produkte von Herrn Bode testen.
  • @m.t.985
    Sehr sympathischer Fleischer, gut dass es noch solche Menschen gibt, die auch einmal was anderes wagen.
  • @Schnittbaum
    Ja Krasser Dude, dicke Leistung. In diesen Jahren so viele Leute beschäftigen.
  • @torsten7732
    Ich mag beides, wenn das vegane Produkt wie Fleisch schmeckt, nehme ich das vegane. Wer unbedingt Fleisch grundsätzlich haben möchte, soll mal selber schlachten.
  • @TanjaLuedke
    Ich finde es klasse. ….und jeder darf seine Meinung und Ansicht haben. …..warum kann man nicht einfach mal damit aufhören, andere schlecht zu machen, nur weil sie eine andere Meinung und/oder Geschmack haben 🤷‍♀️.